青汁に含まれる長命草(ボタンボウフウ)の成分について

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
長命草

長命草(ボタンボウフウ)は、沖縄や九州、千葉県沿岸部などの温暖な海沿いの地域に自生する多年草です。

長寿で知られる沖縄では「長命草(ちょうめいそう)」と呼ばれ、古くから「健康に良い食材」として、料理や民間薬として利用されてきました。

長命草は、ビタミン類・ミネラル類を豊富に含み、クロロゲン酸やルチンといった抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富なところも特徴です。

栄養価の高い長命草ですが、セリ科独特の「苦さ」があり、そのまま食べるのは苦手な人も多いようです。

しかし、最近では、この長命草を粉末にして、お茶のような口当たりにした「青汁」も開発されてきました。

さて、この栄養豊富長命草には、どれほどの栄養成分が含まれ、長命草を摂取することでどのような効果効能があるのでしょうか。

こちらでは、青汁の原料となる長命草の成分や効果・効能など詳しく解説します。

長命草とは?

沖縄の長命草

長命草はどんな野菜?

長命草(ボタンボウフウ)は、学名をPeucedanum japonicumと言い、セリ科カワラボウフウ属の多年草です。

沖縄や九州、千葉県沿岸部などの温暖な海沿いの地域に自生し、ボタンのような葉の形をしているところから「牡丹防風(ボタンボウフウ)」と呼ばれおり、夏には白い花を咲かせます。

葉は楕円形でやや白っぽいグリーンで草丈は1mほどになります。

沖縄では「一株食べるごとに一日長生きできる」として長命草(ちょうめいそう)やサクナ 、 ウプバーサフナ、 チョーミーグサという呼び方で呼ばれています。また、その栄養価高さから「命草(ぬちぐすい)」とも呼ばれます。

「命草(ぬちぐすい)」とも呼ばれるほど栄養価の高い長命草には、豊富なビタミン類・ミネラル類の他にもクロロゲン酸やルチンといった抗酸化作用のあるポリフェノールが多いところも特徴です。

主な産地は沖縄県与那国島で、古くから風邪薬や咳止めなどに利用されています。

長命草の味は?

長命草の味
長命草は、そのまま食べるとセリ科独特のハーブのような葉の苦さと強い香りを感じる味になっています。

身近なものに例えるなら、同じセリ科で香りの強いパセリやセロリといったようなハーブ系の植物です。

青汁原料なら明日葉がセリ科の植物なので、同じような味ですが、長命草のがやや香りがきついです。

長命草は葉が固いため、原産地沖縄では、細かく刻んで刺身のツマにしたり、山羊汁(ヒージャー汁)、天ぷらや和え物などで食べられています。

また、飲み物としてはお茶や青汁として飲まれるのが一般的です。

長命草は色々な食べ方はありますが、クセや香りがきついため、味の好みが分かれるようです。

しかし、その味に関わらず長命草の栄養価は高く、最近ではタカラバイオや資生堂によってその薬効が研究され、注目を浴びている健康原料となっています。

この多くの薬効を持つ長命草は、青汁の原料としても注目され、今や多くの青汁のブレンド素材として使用されています。

長命草は青汁にすることで、成分をまるごと摂ることができますし、お茶のように口当たりよく摂ることができるのもメリットです。

長命草の栄養成分

栄養成分

長命草には、β-カロテン(ビタミンA)、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、カリウム、カルシウム、食物繊維などが豊富に含まれています。

さらに注目すべきは、ポリフェノールの多さです。その多さは、同じ沖縄食材であるニシヨモギやゴーヤーよりも多く含まれています。

特にクロロゲン酸ルチンが豊富。また、タカラバイオによって有用成分を確認されたイソサミジンも含まれています。

長命草に豊富に含まれる成分とその働き

長命草に豊富に含まれる成分図

クロロゲン酸

クロロゲン酸とは、タンニンの一種でコーヒー豆などに含まれる主なポリフェノール成分(苦味の成分)です。抗酸化作用が強く、野菜類にも多く含まれています。

肝臓での糖新生の阻害やインスリン分泌作用があるため、血糖値の急上昇を抑える効果や胃潰瘍を抑える働きがあることがわかっています。

ルチン

ルチンは、そばやいちじくなどに含まれる色素成分(フラボノイド)の一種です。

そして、ビタミンPの活性を持つ成分の一種です。

抗酸化作用が強く、血管を丈夫にして毛細血管と末梢神経の間の水分コントロールを行う働きがあるため、高血圧や脳血管障害の予防にも有効とされています。

また、ビタミンCの作用を助け、ビタミンCと一緒に摂取すると、腎臓からのビタミンCの排出量を抑えることができます。

イソサミジン

イソサミジンは、クマリンの化合物の一種。

血管内皮細胞細胞から放出される一酸化炭素を増やして血管を拡張させる作用があります。

また、LDLコレステロール(悪玉コレステロール)によって引き起こされる泡沫化という、動脈硬化に繋がる変化を抑えることのができるのも、マウスによる研究によりわかっています。

更にイソサミジンには、過度に収縮してしまった膀胱や前立腺の筋肉を緩める作用があるため、残尿感や夜間頻尿などの尿トラブルを緩和する作用が期待されています。

長命草に多く含まれるビタミン・ミネラルなど

β-カロテン(ビタミンA)

β-カロテン(ビタミンA)は、主に緑黄色野菜に多く含まれ、強い抗酸化作用があり、皮膚や粘膜、目の健康を維持するために不可欠なビタミンです。

β-カロテン(ビタミンA)ついて詳しくはこちら

ビタミンB2

ビタミンB2は、細胞の新陳代謝をサポート。別名「発育のビタミン」とも呼ばれています。

ビタミンB2について詳しくはこちら

ビタミンC

ビタミンCはコラーゲンの合成に必要な栄養素。強い抗酸化作用があり「美肌のビタミン」とも呼ばれています。

ビタミンCについては詳しくはこちら

ビタミンE

強い抗酸化力を持ち、過酸化脂質の生成を抑制して細胞の老化を防ぎます。別名「若返りのビタミン」と呼ばれています。

ビタミンEについて詳しくはこちら

ビタミンK

ビタミンKは、骨を丈夫にしたり、血液凝固作用因子の一つで血液の凝固に関わる「止血のビタミン」とも呼ばれています。

ビタミンKについて詳しくはこちら

カルシウム

カルシウムは骨や歯を形成して神経機能を調節するミネラル。

カルシウムについて詳しくはこちら

カリウム

カリウムは、細胞内に入ったナトリウム量を調節し、余分なナトリウムと水分を排出する働きをするミネラルです。

カリウムについて詳しくはこちら

食物繊維

食物繊維は、有害物質の排泄、栄養素の吸収、腸内環境を正常化させる働きがあります。「第6の栄養素」とも呼ばれています。

食物繊維について詳しくはこちら

長命草の成分表

可食部100gあたり

エネルギー 58kcal
たんぱく質 1.7g
脂質 1g
カロテン(ビタミンA) 2550μg
ビタミンB1 0.07mg
ビタミンB2 0.13mg
ビタミンB6 0.12mg
ビタミンB12 0μg
ビタミンC 47mg
ビタミンK 194μg
カルシウム 341mg
1.91mg
水溶性食物繊維 1.3g
不溶性食物繊維 5.8g
食物繊維総量 7.1g

※長命草の成分については、文部科学省日本食品標準成分表に記載がないため、沖縄伝統的農産物データーベース様 http://www.okireci.net/dentou/日本食品分析センター分析試験結果を参照させて頂いております。

長命草の効果・効能は?

排尿トラブルの改善

排尿トラブル

長命草には、排尿を促す効果があると言われています。

長命草にはカリウムが豊富に含まれており、カリウムは細胞内、ナトリウムは細胞外で互いに作用しながら、細胞壁のポンプ機能により水分保持や浸透圧を維持する働きがあります。

カリウムは、ナトリウムが腎臓で再吸収されるのを防ぎ、尿への排泄を促し、血圧を下げるため高血圧の予防をする栄養素です。

更に、長命草にはイソサミジンが含まれており、イソサミジンには、過度に収縮してしまった膀胱や前立腺の筋肉を緩める作用があるため、残尿感や夜間頻尿などの尿トラブルを緩和する作用が期待されています。

強い抗酸化作用で生活習慣病の予防

健康な男女生活習慣病や老化の原因となる物質に活性酸素があります。この活性酸素を抑制してくれるのが抗酸化作用のある成分です。

長命草に含まれる、ルチンやクロロゲン酸などのポリフェノール、ビタミンA(β-カロテン)・ビタミンC・ビタミンEは、強い抗酸化作用を持ち、病気の原因となる活性酸素を減少させる働きがあります。

※「活性酸素」とは、呼吸で摂り込まれた酸素が燃焼する時や紫外線・ストレスを感じた時など、体内で発生する物質です。体の細胞や血液中の悪玉コレステロールを酸化させ、老化やがん・動脈硬化・糖尿病など生活習慣病の原因となります。

動脈硬化の予防

動脈硬化図

「活性酸素」が中性脂肪やコレステロールと結びつくと、LDLコレステロール(悪玉コレステロール)が増加します。

その結果、血管内膜の細胞マクロファージが酸化LDLを取り込み、動脈硬化の初期病変である「泡沫化」という現象を引き起こします。
泡沫化した細胞は血管壁に沈着してしまい、本来弾力のある血管壁が固くなり、動脈硬化を引き起こします。

動脈硬化が進行すると血栓により血流障害が起こり、心筋梗塞、狭心症、脳梗塞などの原因となります。

しかし、長命草に含まれるイソサミジンによって、この泡沫化を抑えることのができるのも、マウスによる研究によりわかっています。

アンチエイジング効果

アンチエイジング

長命草に含まれる栄養素は美容にも最適です。

長命草には強い抗酸化作用を持ち皮膚や粘膜を正常に保つ、ポリフェノールをはじめ、ビタミンA(β-カロテン)が多く、美肌のビタミン「ビタミンC」、若返りのビタミン「ビタミンE」もたっぷりと含まれています。

これらは「ビタミンACE(エース)」とも呼ばれ、互いに相乗効果を持ち、強い抗酸化力によりアンチエイジング効果や美肌を作ります。

骨粗しょう症予防

骨折図

長命草には、豊富なカルシウムが含まれており、カルシウム共に骨の正常な代謝を維持するマグネシウムや、コラーゲンを合成して弾力で折れにくい骨にするビタミンCも豊富なところが特徴。

便秘の改善

便秘
長命草には、食物繊維が豊富に含まれています。

キャベツの食物繊維は100gあたり1.8gですが、長命草は7.1gと、およそ4倍もの量が含まれています。

食物繊維は、便のかさ増しをしたり、腸のぜん動運動を活発にさせ、排便をスムーズにして腸内環境を整えます。

腸内環境を正常化することは、便秘の予防や解消、ダイエット、美肌にも効果的です。

むくみや冷え性改善

むくみ

長命草に含まれるイソサミジンは、血管を拡張させる作用があります。

そのため、血流が改善されむくみや冷え性などが緩和する効果があります。

また、長命草はカリウムが多く、カリウムは、利尿作用があり、余分なナトリウムと水分を排出する働きをするため、「むくみ」や「水太り」の予防・改善にも役立ちます。
<

手に入りにくい長命草は青汁で摂るのがおすすめ

青汁画像

さて、多くの効果効能や薬効を持つ長命草ですが、産地でないとなかなか手に入り辛いのが現状です。

このような場合は「青汁」や「お茶」として長命草を摂るのもおすすめです。

中でも、長命草の栄養をまるごと摂ることができる「青汁」が人気となっています。

青汁は、粉末タイプ、粒(錠剤・タブレット)タイプなどあり、持ち運びが楽なので、長命草を摂りたい時にいつでもどこでも摂取できるのがポイント。

長命草の青汁は、セリ科独特の苦さを感じるものもありますが、最近では抹茶味やハーブティ味、フルーツ味など口当たりの良くされているものも増えています。

粒タイプの青汁は、味を気にせず飲むことができるところも人気ですね。

また、長命草のみを使った青汁もありますが、最近では大麦若葉・ケール・明日葉と言った青汁素材とブレンドして、栄養価や飲みやすさをアップしているものもあります。

更に、コラーゲンやヒアルロン酸などの美容成分をプラスして、健康だけでなく美容にも使える青汁も増えています。

異なる栄養価の原料がブレンドされている青汁を摂ることで、長命草単体では補いきれない栄養も「コップ一杯」で多角的にサポートできるというメリットもあります。

青汁ツウ!がおすすめする長命草の青汁

長命草の青汁と言っても数多くあり、どれを選んだらいいのか迷うところです。
ここでは、青汁ツウ!がおすすめする、成分・安全性・お得感・飲みやすさそろった青汁をご紹介します。

ステラの贅沢青汁

ステラの贅沢青汁

商品名 ステラの贅沢青汁
販売会社 ステラ漢方株式会社
料金 4,743円 (税別)
内容量 90粒
原材料名 クロレラ、ケール、長命草
特典など 毎月300名様限定 毎月コース初回980円

ステラの贅沢青汁は長命草の苦味を感じない「錠剤(粒)タイプ」の青汁です。

粒タイプなのでサプリメントのように味を気にすることなく飲むことができるのがポイント。

また、九州産ケール、福岡産クロレラ、沖縄県産長命草の国産原料で無添加の安心感もあります。

聞きなれないクロレラとは緑藻の一種。ビタミン・ミネラルなどの天然成分40種類以上を含む「アルカリ性食品の王様」とも呼ばれる優れた葉緑素です。

毎月300名限定で毎月コースの初回が980円になる特典もあります。気になった方は公式サイトをチェックしてみて下さいね。

ステラの贅沢青汁の詳細はこちら

酵素青汁111選

酵素青汁111

商品名 酵素青汁111選
販売会社 株式会社ミーロード
料金 3,300円(税込)
内容量 250㎎×60粒入り
原材料名 モリンガ末/ケール粉末/植物発酵エキス末(黒糖・葉菜類・果実類・根菜類・イモ類・野菜類・キノコ類・海藻類など)スピルリナ/ボタンボウフウ末/日本山人参末/明日葉末/結晶セルロース/ビタミンC/グルコン酸亜鉛/ステアリン酸Ca/微粒酸化ケイ素/ピロリン酸第二鉄/グルコン酸銅/ビタミンB1/葉酸
特典など トクトクコースでは、1回目送料500円のみ。2~4回目10%OFF→2,970円(税込)送料無料。
※4ヶ月の継続が必要

酵素青汁111選は、飲みやすい粒タイプの栄養機能食品青汁です。

主原料に、奇跡の木とも呼ばれる栄養豊富なオーガニックのモリンガを使い、長命草を始めケール・スピルリナ・長命草・日本山人参・明日葉いう栄養豊富な野菜をブレンド、106種類もの野菜・果物を発酵・熟成させた酵素エキスと111種類の原料を配合しています。

また、ダイエットでも注目されている「酵素」や「スピルリナ」を配合されているため、美容だけでなくダイエットもサポートしてくれる青汁です。

トクトクコースでは初回送料500円のみになる特典もあります。気になった方は公式サイトをチェックしてみて下さいね。

酵素青汁111選の詳細はこちら

長命草の副作用と注意点

長命草をおすすめできない人は?

おすすめできない人

長命草は、広く薬効が期待されている植物ですが、薬ではありませんので、特に副作用の心配はありません。

ただし、栄養価が高いため、青汁やサプリメントなど、成分を大量に摂取する場合は注意が必要な方もいます。

以下の方は、クマザサを摂る前に一度医師にご相談下さい。

ワーファリンなど抗血液凝固剤の服用中の方

長命草にはビタミンKが豊富に含まれています。

ビタミンKは「止血のビタミン」とも呼ばれ血液の凝固に関わったり、骨を丈夫にするビタミンです。

しかし、ビタミンKは薬の効果を阻害してしまうことがあるため、効果的な治療をできなくなってしまう恐れもあります。

腎臓が悪い方・人工透析を受けられている方

長命草にはカリウムも多く含まれています。腎臓が悪い方はカリウムを排出する力が弱く体内に蓄積しやすくなるため注意が必要です。

カリウムを蓄積しすぎると高カリウム血症などを引き起こしやすくなります。

長命草青汁のアレンジレシピ

青汁アレンジレシピ

クセのある長命草の青汁はどうアレンジする?

便利で栄養価の高い長命草の青汁ですが、セリ科独特の香りや苦さが気になってしまうところ。

粒タイプの青汁ならあまり気になりませんが、粉末タイプの青汁では、長命草のクセが苦手な方は飲むのがツラいですし、毎日飲まれている方もいつも同じ味では飽きてしまうこともありますね。

そんな時は、青汁を「レシピ」としてアレンジしてみるのもおすすめです。

長命草の苦さが気になる時は、リンゴジュースなど甘いフルーツジュースと合わせたり、牛乳や豆乳と合わせて抹茶オーレのようにする飲み方がおすすめですよ。

また、ホットケーキミックスや、ゼラチン・寒天などと合わせて、抹茶風デザートにアレンジすることもおすすめです。

青汁を使った簡単おすすめアレンジレシピ

独特の苦さがある長命草の青汁でも、味を気にせず美味しく食べられるのがアレンジレシピのいいところ。

家にある材料で簡単に作ることができるレシピをピックアップしてみました。

抹茶風豆乳プリン

青汁豆乳プリン

参照先:簡単正月デザート!抹茶の豆乳プリン https://cookpad.com/recipe/2947561

★材料(カップ6個分)
・豆乳 400cc
・砂糖大さじ1と1/3
・ゼラチン 5g
・青汁2包
★作り方
1.青汁以外の材料を小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火にかける。※泡立てないように
2.別の容器に青汁を入れて、1を大さじ3くらい入れてよく溶かす。
3.青汁を溶かしながら小鍋に入れる
4.まぜ溶かす。(かたまりが残った場合は小鍋にこし器を少し漬けながら溶かす)
5.カップに入れて冷蔵庫で固まらせる。
(もう一度こしてからカップに入れるとより綺麗に仕上がる)
6.飾り付けて出来上がり。
★おすすめポイント
参照レシピは抹茶を使っていますが、今回は長命草の粉末青汁を使用。
きれいなグリーンと少し苦味を感じる大人のテイストになります。
飾り付け次第でとても華やかになるのでおもてなしレシピとしてもおすすめです。

青汁・豆乳フレンチトースト

青汁フレンチトースト

参照先:青汁豆乳フレンチトースト https://cookpad.com/recipe/393248

★材料(2切れ分)
・青汁(粉末)1袋(3g入り)
・豆乳 70cc
・卵1個
・フランスパン2切れ
・砂糖(なくてもOK)大さじ1/2
☆トッピング(お好みで)
・黒蜜
・コンデンスミルク
・きなこ
★作り方
1.器に卵、豆乳、青汁、砂糖を入れて、よく混ぜ、フランスパンを浸します。たまに裏返しつつ完全に染み込ませます。(3時間以上)
2.フライパンにバターをひき、①を両面とかわの部分もぱりっと焼きます。
3.トッピングにお好みで黒蜜、練乳などをかけて出来上がり。
★おすすめポイント
グリーンがキレイなフレンチトーストです。
フレンチトーストでありながら、青汁の栄養も摂れてしまうところが嬉しいですね。
早くしみこませたい場合は、手で押したり、フォークを指すのがおすすめです。

抹茶のスノーボール

青汁のスノーボール

参照先:サックサク☆抹茶のスノーボール https://cookpad.com/recipe/3563363

★材料 (天板1枚分)
・バター(無塩)60g
・粉糖15g
・薄力粉(ふるっておく)80g
・青汁1包
・粉糖1/2カップ
★作り方
1.バターを室温に戻し、ハンドミキサーで柔らかく練る。
2.粉糖を2回に分けて加え、ハンドミキサーで生地が白っぽくなるまで、更に混ぜる。
3.薄力粉を加え、ヘラで練らないように混ぜ合わせる。一纏まりにして冷蔵庫で1時間休ませる。
4.2~2.5㎝の球状に丸め、冷蔵庫で更に30分休ませる。
5.180度に予熱したオーブンで15分焼く。熱々のうちに粉糖を絡め、そのまま冷ます
★おすすめポイント
サクサクのグリーンスノーボールです。
苦さが気になる長命草の青汁もスノーボールに練りこんでしまうことで、味は全く気にならなくなります。
しかも、グリーンがキレイで栄養満点です。
元レシピは抹茶ですが、青汁でも代用がききますよ。

まとめ

まとめ

長命草は古くから民間薬としても親しまれていた栄養豊富な植物です。

そして、この長命草をまるごと粉末にして「青汁」として飲むことで、栄養成分を余すことなく摂ることができるんですね。

ただし長命草はハーブのようなクセがある味のため、青汁として摂る場合は味を感じにくい「粒タイプ」の青汁が特におすすめです。

粉末タイプの青汁の味が気になる場合は、レシピを参考にしてみて下さいね。

最近では、健康効果の高い長命草に、青汁の三大原料としても知られる大麦若葉・ケール・明日葉をブレンドしたり、美容成分や乳酸菌を配合された青汁も人気です。

このような複数の原料がブレンドされた青汁は、毎日の健康維持だけでなく美容目的としても活用できますよ。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサーリンク
スポンサーリンク